Hur du gör äppelmusten hittar du här.
För en gångs skull mätte jag och skrev ner hur jag bakade det.
Så nu kan jag dela med mig.
3 dl äppelmust
3 dl vatten
50 gr jäst
2 msk salt
2 dl rågskikt
2 dl grahamsmjöl
1 dl fullkornsdinkel
1/2 dl kruskakli
11,5 dl vetemjöl
Knåda ca 8 min i matberedare.
Låt degen jäsa ca. 35 minuter beroende på hur varmt det är där den jäser. min står bredvid vedspisen som är igång. Så det är rätt varmt och gott.
När den har jäst färdigt så häller du över degen i 2 formar som du smort med smör. Lägger bakduk över och låt jäsa igen.
Även nu är det beroende på hur varmt det är där du har degen att jäsa. Min jäser upp igen på ca 30 minuter.
När degen jäst klart så skall den in i ugnen. Jag använder mig av en väl uppeldad vedspis.
Men annars har man ugnen på 175 grader.
Och då har du bröden inne i ca 45 minuter.
I vedspis tar du ut dom när de ser klara ut.
Lycka till med brödbaket. Dessa bröd älskar mina barn. Musten ger bra smak.
Lycka till med brödbaket/Gela
4 kommentarer:
Aptitliga bilder! Det är egentligen helt otroligt vilka fina recept på läckerheter nman får här i bloggvärlden!
Jag vill fråga bara ang. ditt läckra bröd: Det går kanske lika bra med "fin"dinkel i s f vetemjöl?/Anja
Synd att jag aldrig (nästan aldrig) bakar, för annars skulle jag nog testa receptet. Det såg nämligen väldigt aptitligt ut!
Ska prova just nu!Du är inte bara bagerska även fin fotograf ser jag! Antar att både vattnet och musten ska värmas til fingervärme? Kommer att använda rågmjöl ist för sikt och vetekli ist för kruska, bara för att det är det jag har hemma just nu och vill göra det nu-vill ha det till lunch!
Hej Berit, jo vatten och must skall värmas fingervarmt. Jag använder olika mjöl beroende på vad jag har hemma. Hoppas det smakar. Lycka till/Gela
Skicka en kommentar