I en stressad barnfamilj, kan det vara bra att ha enkla bra och samtidiga goda maträtter som går hyggligt snabbt att få på bordet under "hell hour". Här kommer en fiskrätt ("Fisk är nyttigt"). Rätten är helt enkelt kokt lax med kokt potatis, inlagd gurka och skirat smör. Lax är f.ö. miljömässigt bra (se Lotta Brinks blogg om lax http://lottabrinck.wordpress.com)
Börja med den inlagda gurkan den behöver ändå en halvtimme i kylen för att dra i sig lagen. M.a.o.
Inlagd gurka:
1 gurka (skalad och skivad m osthyvel)
0,5 dl ättikssprit
1,5 dl vatten
3-4 msk socker
salt och vitpeppar
Lös salt och socker i vätskan innan lagen hälls över gurkan och låt allt stå och dra i kylen medans resten av maten görs klar.
Sedan var det laxen. Skär den i 2-3 cm tjocka skivor eller använd färdiga portionsbitar av filé. Koka i sjudande (annars kan fisken koka sönder) saltat (!!) vatten i 5-10 min beroende på hur fryst fisken är.
Servera med kokt potatis och skirat smör. Vill lyxa till det kan man ju alltid blanda hackat kokt ägg i smöret. Fungerar garanterat till barnen och är också gott.
/E.
1 kommentar:
Fisk är både gott och nyttigt. Tack för tips.
Vilka isdroppar... läckert.
Ha det gott
annika
Skicka en kommentar