Kårabbi, kålrabbi, kålrabbi recept, odling och sortförslag

Som en envis papegoja upprepar jag 

 KÅLRABBI KÅLRABBI KÅLRABBI

  

Den fula ankungen, monster, vulgär, otrolig!!!!!!!!! 

Brassica oleracea var. gongylodes.

(kyssäkaali på finska, låter inte det härligt)

Kålrabbin fick komma in i min trädgård första gången 2010 och sedan dess har jag varit fast. 2010 hade jag flera sorter planterade men fastnade för sorten Superschmelz. 
Det är en läcker kålrabbi, blir väldigt stor men aldrig träig. Har ju bara den nu så vet faktiskt inte hur det är med de andra sorterna. Kanske de är lika bra. Men jag kan definitivt rekommendera denna sort. 
Så mycket gott som jag skriver om denna sort så skulle jag väl behöva få gratis frön??????
 Eller hur fröfirmor????? 
 Jag har köppt mina frön från Runåbergs en ypperlig fröfirma! Redan i Februari börjar så ivern,
eller det är inte riktigt sant det kliar i fingrarna långt före det.
 Redan i januari så beställs fröna, ja jag försöker hålla mig till det i alla fall....brukar önska pengar till frön av tomten=)

I mars så är fröna i jorden, kålrabbin vill ha god startsträcka för att hinna med. 
Jag planterade ut plantor flera gånger under sommaren men inser att det är de här första som utvecklades bra.
Inte lönt att så flera gånger under sommaren här hos mig.

  Mina kålrabbiplantor får ofta uppleva sin barndom i urtvättade bregottaskar med gladpak med hål över. 

Lite kuriosa om den kära kålrabbin: 

Kålrabbins utsprung är höljt i dunkel, men den första säkra kålrabbin åts av romarna på 100-talet efter Kristus. De åt den dock mycket sparsamt, i tron att den gjorde soldaterna oagressiva och slöa. Den odlas nu allmänt i Europa, i synnerhet i mellan-och östeuropa, där den är minst lika viktig som kålroten är hos oss.

Så här ser det ut i mitten av maj i min köksträdgård här växer kålrabbin och mycket annat till sig under fiberväven. 

Lite fakta om kålrabbin

Näringsvärden per 100 g färsk grönsak:

• fibrer 1,8 g
• energi 122 kJ/29 kcl
• kolhydrater 4,4 g
• fett 0,1 g
• C-vitamin 62 mg
• järn 0,4 mg
• vatten 91 g

Användning: Kålrabbi skalas alltid och kan sedan

 skivas eller strimlas och kokas i lättsaltat vatten.

 Späda exemplar kan strimlas eller skivas och ätas

 som råkost, blandas i sallader eller serveras till ost.

Försäljningsperiod: Hela året, svensk och

 importerad från olika håll i Europa.

Hållbarhet och förvaring: Kålrabbi förvaras bäst

 kallt, vid 2–4^oC.

Det är inte alltid lätt att växa upp som grönsak här hos mig.. detta år fick kålrabbin en tragisk barndom med storm och hagel i omgångar. Trots det utvecklades de till magnifika plantor.

Lite mer fakta:

Kålrabbi är ännu en bland många ätliga kålsorter, i

 detta fall från Kålrabbigruppen. Det är en tvåårig ört

 som i odling skördas under sitt första år. Den

 uppsvällda stamdelen på kålrabbin är det som

 används som grönsak. Skalet är grönt eller violett

 och har tydliga märken efter bladfästen. Fruktköttet

 är alltid vitt, och har spröd och knaprig konsistens.

 Kålsmaken är mild och fin.

Jag måste ju instämma i vart ord här ovan och speciellt sorten Superschmelz är väldigt fin. Den kan bli upp mot 4 kg, det har då aldrig jag lyckats med,
 men de flesta blir kring 1 kg och det räcker ju gott för mig. 
Jag har planterat dom med ca 35-40 cm plantavstånd det är kanske därför de inte blir såååå jätte stora. 

Rekommenderade avståndet är 50 cm för just denna sort. 
Men jag skördar ca varannan och lämnar resten i landet för att växa till sig långt in på hösten. Som ni ser i bilden ovan är bladen rätt angripna men det gör ju absolut inget eftersom det är knölen man äter och den klarar sig utan angrepp av skadegörare väldigt bra!!!
Ibland står det att man ska skörda dom unga men med just denna sort så är den lika god om jag skördar den tidigt eller sent. 

Den vill ha näringsrik fuktig och lucker jord. Vill ej torka ut enligt vad jag läser. Men jag vattnar den inte mer än annat och det är inte så mycket vill säga...=)

Min kålrabbi står ute i landet än här hos mig i Stockholm. Vi har haft några nätter med minusgrader men de har inte över huvud taget tagit någon skada av det.  Du kan frysa in kålrabbin efter att ha skalat den utan vidare hantering för att ta fram vid behov senare. 
Är den inte fantastisk???=)
Sen behåller den sin fina krispiga smak vid tillagning.
 En gratäng är lika läcker flera dagar efteråt.
 Helt otroligt!!

Kålrabbigratäng i bilden ovan här hittar ni receptet på det

Kålrabbigratäng med knaprigt bacontäcke här finns det receptet.

Bilden ovan är en kålrabbigratäng som jag tärnade lite kassler över allt i ett...har inget recept på det, men är urenkelt.

Så här stor är ca 1 kg kålrabbi. 

Igår gjorde jag kålrabbimos för första gången tog ca

1kg kålrabbi
1 dl grädde
1 nypa salt
peppar

Skala kålrabbin koka den mjuk i lättsaltat vatten, 
Häll av, ta fram elvisp eller mixer och häll i grädden, 
mixa/vispa tills mosen har lagom koncistens. 
Här ovan ser ni min mos den kokade bara 20 min och blev därför lite grynig med visp men det var gott ändå. 

Till kvällsmat serverades

Kålrabbiplättar med philadelphia.

200 g kålrabbimos
2 msk philadelphia
1 ägg
Salt
Peppar

Blanda samman allt och stek i smör. 
Klart.

Kårabbi med philadelphia receptet på det hittar ni här.

Man kan äta den råriven i en sallad. 

Ja man kan använda den kära kålrabbin till mycket. 

Om ni inte fått nog av kålrabbi hittar ni mer här=)

Det här var mitt tips på Blommig Fredag som Pilgrim håller i. 
Här hittar ni fler tips

Ha en fin fredag/Gela 
(Hej till maken i Paris=)