Nässelsoppa

Gjorde mitt livs första nässelsoppa för några dagar sedan.
Den blev väldigt god.
Kan knappt bli mer närodlat när det bara är att gå ut i nässelruggen som jag har i trädgården.

Jag gjorde den på klassiskt vis med hårdkokta ägghalvor och nybakt bröd.
Nässlor lär ju innehålla mycket nyttigt. Måste erkänna att jag var lite skeptisk.

Ingredienser jag använde:

- ca 2 liter nässlor, ca 300 gram
- 0,5 tsk salt
- 8 dl vatten
- 1 st gul lök
- 0,5 klyfta vitlök
- 2 msk olivolja eller smör
- 2 tsk mjöl
- Salt och vitpeppar
- Hårdkokta ägg.

Jag gjorde som så:

1. Jag tog på handskar och tog med mig saxen sen klippte jag de övre bladen av nässlorna ner i en bunke.
2. Sköljde nässlorna noga.
3. Koka upp vatten i en kastrull tillsätt lite salt ca 1 tsk.
4. Sänk ner nässlorna i det kokande vattnet.
5. Låt koka i 5 minuter.
6. Häll över de kokta nässlorna i ett durkslag skölj med kallt vatten. Nu bränns ej nässlorna mer. Hacka dom.
7. Skala och hacka lök och vitlök fint.
8. Fräs i smör eller olivolja några minuter. Häll i nässlorna och fräs en stund till.
9. Pudra lite mjöl över nässlorna och löken. Rör om.
10.Spä med vatten ev. grädde eller creme fraiche samt vitt vin(1 dl ca)
11.Smula i en halv grönsaksbuljongtärning.
12.Koka upp
13.Smaka av med salt och vitpeppar.
14.Under tiden du kokar soppan så hårdkokar du äggen.
15.Nu är det bara att skala ägget och göra ägghalvor.

Smaklig måltid.
Andra grönsaker som passar i nässelsoppa är purjolök, potatis, morot, rotselleri, palsternacka mm.